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鸡蛋米饭饼是对米饭的再加工菜肴，充分利用剩余米饭做出美味，蛋香浓郁，色泽诱人。
15分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/11 准备米饭200克，米饭不能太粘
2/11 火腿肠切粒，小葱切粒备用
3/11 胡萝卜切小粒
4/11 米饭加入鸡蛋、胡萝卜粒、小葱粒和香肠粒，并加入适量的淀粉
5/11 充分搅拌均匀，使其具有粘性
6/11 调入适量的盐糖和鸡粉以及白胡椒粉
7/11 搅匀备用
8/11 热锅冷油（最好用橄榄油，这样煎出来漂亮焦黄色）
9/11 倒入锅中，用锅铲压平米饼，厚度在1.5CM左右，中火煎制
10/11 翻面煎炸至焦黄色
11/11 出锅切块摆盘，滴洒番茄沙司，咽口水开吃
1、米饭要松散有颗粒感，做之前放冰箱冷藏，这样做出来的米饼才会有弹性。2、适当多放点油，这样煎炸出来干脆香味十足。
