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妈妈的味道-破五馅饼,酥脆可口、无法拒绝的金黄酥软的馅饼。
1/9 温水和面,不要和的太干了。
2/9 拌馅儿:肥瘦猪肉馅、胡萝卜丁、香菇丁、葱、姜、盐、十三香、蚝油、花椒油,拌均匀就可以包了。
3/9 和好的面团醒好半小时,揉成团,切小段,按平面团。
4/9 馅饼皮包入足量的馅儿,四边捏起封住。
5/9 封口朝下,按平馅饼,逐一制作。
6/9 备好10个馅饼就可以开始烙饼了。
7/9 电饼铛放入少量油,放入馅饼,盖盖子烙饼3分钟。
8/9 翻面,盖盖子继续烙3分钟,基本就熟了。
9/9 出锅装盘,一张张的馅饼就做好了。
老一辈传下来的手法,因为馅饼是圆的,所以家里人会在重要时候吃,图个吉利彩头。