保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 69收藏
独家 · 1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万
自己做的油饼，放几个鸡蛋，油盐，比外面的买的干净卫生又好吃。
25分钟
五香
中级
面食
炸
其他
1/10 将面粉，油盐，鸡蛋都加入和面的盆里，油盐量根据口味适量即可。
2/10 用35℃左右温水将酵母粉化开，水温以不烫手为原则，活好面后用盆扣起来，使面彻底发酵，醒30分钟左右。
3/10 醒好的面团撕开里面都是针眼小孔，体积是原面团大概1.5倍左右。
4/10 炸油饼油要多些，小半锅就可以，烧热。
5/10 将面团用手撕成小团，揉圆，擀成圆饼状，中间用手指挖个孔。
6/10 油饼形状如图所示，薄厚根据自己喜好即可。
7/10 放入锅中开始炸油饼了，轻轻放入油锅中，待表面起泡胀起来，就可以用筷子轻轻翻过来。
8/10 空间允许，可以同时放入几个油饼，炸的过程中注意翻油饼，两面都变色后就可以控油捞出了，一般翻3次就熟了。
9/10 做好的油饼就可以装盘开吃了。
10/10 再晒一张，有没有很诱人。
1 面一定要发软发彻底。
2 油温太高的时候可以调小点，根据油饼颜色掌握好就行。
2 口味可以根据自己喜好调整。
