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搅拌膏体，要耐心
45分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/6 猪膘肉
2/6 鱼肉（用的少刺的黔鱼鱼肉），肥肉与鱼肉的比例是1:2
3/6 将鱼肉猪肉打蓉，搅拌上劲，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清加入馅料中，加适量清水，分批次少量加入搅拌上劲，加盐，鸡精，葱姜蒜粉和芡粉搅拌均匀
4/6 将馅料平铺在碗中，115度蒸箱中蒸20分钟
5/6 20分钟蒸完后取出碗将剩余的蛋黄液刷表面，115度蒸5分钟，此过程进行两次后将鱼糕取出放凉
6/6 上色很漂亮，想吃的时候随时拿出蒸热就行，很方便，非常适合娃娃和老人的一道美味
搅拌馅料一定要有耐心，分批次加少量水，直到馅料上劲
