美味山药球

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  1/5 锅内烧水，放上篦子，把山药放在篦子上用中火蒸15分钟，到点后取出山药，用清冲洗沥干水分

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  2/5 倒在盆中，用蒜锤，锤成山药泥，然后用勺子按压。加入食盐、胡椒粉、面粉、淀粉、搅拌均匀。

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  3/5 准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠。再准备一个小盆，打入一个鸡蛋。然后把山药挤成团，放在干淀粉上面，手上可以沾点植物油，防止沾手，再沾上蛋液，再沾上面包糠。

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  4/5 锅内烧油，油烧至4成热，下入山药丸，这个过程要一直开小火，持续5分钟左右。炸至山药丸成金黄色捞出控油。然后把油温烧至6成热，倒入山药丸复炸两遍

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  5/5 炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。

作者: 时光流失的记忆