保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 693收藏
独家 · 11.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名358
马蹄糕千万不要以为用骏马的蹄子做，它是用一种叫马蹄的植物来做的。马蹄生吃的时候是爽脆清甜，磨成粉做糕点或糖水润滑可口。广州西关名点心马蹄糕，就是广州人春节大年必食佳品。
25分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/9 用一半的清水即（625克水）浸泡马蹄粉，将粉粒搅拌至完全融化于水中。
2/9 另外的一半清水（625克水）放入煲中，再放上黄片糖煮开，直至糖完全融解于开水中。
3/9 把5个生马蹄拍碎备用。
4/9 用饭碗盛上一碗粉浆水，趁着烧开的糖水将粉浆水搅拌进去，直至变成熟糊状。
5/9 同时将生马蹄碎也放入糖水糊里面去
6/9 然后把糊状糖水浆找倒入生粉浆水里面去，进行搅拌至一起。
7/9 把生油扫到准备好的蒸糕模具上，把搅拌好的浆水倒进模具里。
8/9 大火把水锅里的水烧开，把糕模具放进去，猛火蒸25分钟即可。
9/9 蒸熟了糕以后，凉冻后一般就会脱离模具，切成方块放进保鲜盒里面，放冰箱保存，一般可以吃两周。吃时用油锅煎香食用更香滑。
做马蹄糕操作容易，一般前后半个小时就能准备好，蒸半个小时以内就可以吃上了哈。技巧非常容易掌握的，但是选购马蹄粉的时候一定要造优质的真材实料马蹄粉，才能蒸到好吃的马蹄糕。
