保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 687收藏
独家 · 18.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6071
麻辣鲜香 爽歪歪
45分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 泥鳅去头去内脏洗净 用个大盘子 加入盐水 腌制30分钟（主要起到去腥 的作用 泥鳅自身也没有那么黏滑你懂的） 然后再次洗净沥水备用
2/7 辅料类
3/7 起锅烧油 加入干辣椒 蒜 生姜 豆瓣酱或者老干妈 爆香炒出红油！
4/7 倒入沥水的泥鳅翻炒至2面变色 加入香醋 黄酒 老抽生抽 中火闷2分钟
5/7 加入清水没过泥鳅就好 大火烧开 加盐 味精 大火 闷5分钟
6/7 加入豆腐 白糖 中火闷20分钟
7/7 所有辅材为什么我都选适量的原因就是 口味因人而异 我不会精确到几克几克 我是根据我平时一道正常的烧菜的量来定义的 希望大家能够明摆 （猪油可以不放 因为有些地方的人不吃猪油） 喜欢的点赞 谢谢！
喜欢豆腐老一点的 小火 闷30分钟 泥鳅怎么处理后期给大家出视频
