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肉末粉条又名蚂蚁上树，是一道传统名菜。主料为粉丝和猪肉末。爽滑美味，色泽艳丽。据说这道菜的由来是和元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，本菜以形取名。
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备食材
2/11 肉切末，蒜切末，姜切末。小葱切葱花。
3/11 粉条提前在热水中泡15分钟。
4/11 锅锅放热油，放入肉末炒至变色
5/11 放入姜末，蒜末，翻炒均匀。
6/11 然后放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
7/11 加入适量的清水。
8/11 将泡好的粉条放入锅中，煮炖至汤汁收没
9/11 放入葱花，少许的盐翻炒均匀即可。
10/11 肉末粉条出锅。
11/11 成品图
1.粉条提前用热水泡上，这样能够煮炖时间
2.最后的盐少放或不放，因为豆瓣酱就有咸味。
3.放入粉条炖的过程中，要时刻观察，防止水熬干。
