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糖醋里脊
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糖醋里脊

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糖醋里脊是一道经典传统名菜! 以猪里脊肉为主要食材,配以鸡蛋面粉等佐料,酸甜可口,让人食欲大开! 糖醋里脊被评为山东十大经典名菜之一!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 里脊肉切成长条状,放入图中所有的调料

    1/11 里脊肉切成长条状,放入图中所有的调料

  • 再加入五香粉

    2/11 再加入五香粉

  • 抓匀腌制半小时

    3/11 抓匀腌制半小时

  • 鸡蛋加水入碗搅散,加入面粉,调成面糊,把里脊肉放进去

    4/11 鸡蛋加水入碗搅散,加入面粉,调成面糊,把里脊肉放进去

  • 油烧热,放入肉条炸制

    5/11 油烧热,放入肉条炸制

  • 炸到定型,并微微上色转大火

    6/11 炸到定型,并微微上色转大火

  • 炸到金黄香酥捞出控油

    7/11 炸到金黄香酥捞出控油

  • 番茄沙司加米醋加白糖加水调匀后,倒入锅中小火煮开

    8/11 番茄沙司加米醋加白糖加水调匀后,倒入锅中小火煮开

  • 把炸好的里脊肉放进去炒匀即可

    9/11 把炸好的里脊肉放进去炒匀即可

  • 出锅装盘!撒少许熟白芝麻!

    10/11 出锅装盘!撒少许熟白芝麻!

  • 敏茹意作~糖醋里脊~成品图

    11/11 敏茹意作~糖醋里脊~成品图

  • 小贴士

    ①腌肉要入味,蛋糊不要太稀
    ②油温先低后高
    ③糖醋汁要提前调匀,煮开再加肉

    作者: 敏茹意精品厨娘

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