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一年一度的新春佳节,一家人在三十晚上相聚,其乐融融地坐在一起包饺子,可谓是所有“节目”中的重中之重，白菜馅的饺子有很好的寓意:百财之意,各式各样的财富,扑面而来。而且白菜营养丰富易消化，做饺子馅就首先它了。
25分钟
家常味
中级
面食
其他
家常菜
1/14 成品图
2/14 准备剁好的肉馅
3/14 大白菜洗净切碎。
4/14 放一勺盐腌制二十分钟，去除多余水份。
5/14 花椒提前用开水泡半小时以上。
6/14 将上述调料放进肉馅里。
7/14 顺一个方向搅匀。
8/14 再分次到入花椒水顺一个方向搅匀。
9/14 放入葱和白菜。
10/14 再到入香油搅匀。
11/14 馅就调好了。
12/14 取一饺皮上面放适量馅。
13/14 边缘收口捏住
14/14 鲜嫩多汁的白菜馅的饺子就包好了。
花椒水可以去除肉腥味，而且能让饺子馅更鲜美多汁，分次到入，每次都要顺一个方向搅匀。放香油提鲜而且能锁住饺子馅的水份。
