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这个菜其实很多地方都有，可在哪也没吃过我们老家的食材的香醇来，那个苕粉丝是手工做的，特香，芹菜是特有的小香芹很小一棵的很香，胡萝卜也是红红的小小的味儿浓。在老家做这个菜出来菜籽油和盐，不需要胡椒粉和味精的。所以说这个菜的食材必须是要老家自己种的才有特色，可惜我现在在外地，只能买外地的食材来做了，味道虽然好吃，但是吃的出来没有那种特有香醇的感觉，特别是苕粉的味道，差异大，等过年的时候回家再做吧。
15分钟
红油味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/10 用开水把苕粉丝泡发，再用剪刀剪成段
2/10 洗净，沥干水分
3/10 芹菜洗净切段，胡萝卜洗净，去皮后切成丝
4/10 备好蒜末和干辣椒
5/10 锅烧热油，爆香蒜末、干辣椒，加入胡萝卜丝炒断生
6/10 加入芹菜炒匀
7/10 调入盐、胡椒粉和酱油
8/10 倒入苕粉丝，炒匀至入味
9/10 调入少许味精，炒匀即可
10/10 成品图
如果是好苕粉就淋入少许生抽即可，不加入胡椒粉会更突出苕粉丝的香鲜味。
