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茼蒿除了炒着吃,凉拌是最爱吃的最受欢迎的!加入蒜泥拌匀后就可上桌,做法很快手!
1/9 准备好一份茼蒿,择洗干净切段
2/9 变软后立即捞出拔凉控水
3/9 开水上锅焯水,加盐能更翠绿
4/9 大蒜和盐放进捣蒜窝(蒜窝是之前砸过油炸花椒粒的,所以有点黑,请忽略)
5/9 把大蒜捣碎
6/9 之后加生抽和香醋调匀
7/9 茼蒿拔凉攥干水份放大碗里,加红椒丝,倒入调好的蒜泥拌匀即可
8/9 装盘淋香油,完成!
9/9 敏茹意作~蒜拌茼蒿~成品图
①茼蒿一定要焯水
②大蒜敲碎比切末更入味些
③敲蒜时加食盐蒜味会更香,更粘稠
④红椒起配色作用