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扒皮鱼有药用价值，对胃病，乳腺疾病，消化道疾病都有很好的调理效果。扒皮鱼的皮还能做明胶，看来这扒皮鱼还真是好东西。 配上黄豆酱焖煮，别有一番风味。
15分钟
家常味
初级
热菜
爆
家常菜
1/7 材料如下。
2/7 放姜爆炒。
3/7 放鱼煎一下，变色时淋入料酒。
4/7 煎至二面金黄后放入黄豆酱。
5/7 放水没过鱼。焖至收汁
6/7 放入小芹菜炒一下即可。
7/7 开吃，我忍不住吃了一条才想起来没拍照。
黄豆酱已经够咸，不用另放盐了。
