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家乡人过年待客要六大碗八大盘，图个吉利。炸鸡块是其中的一碗，炸好后放上葱丝姜丝再上锅蒸一下，肉香味浓郁美味可口！分享一下制作过程。
48分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/12 备好食材
2/12 把鸡小腿剁成块，葱姜各切片
3/12 把鸡块放入盆里，所有调料也放入盆里
4/12 用筷子搅拌均匀腌制半小时以上（我腌制了2个小时）
5/12 腌制好后把葱姜片花椒捡出，用厨房用纸吸干肉表面水分
6/12 均匀撒上干面粉，让每块鸡块都沾上
7/12 另取一个盆，放入适量水、面和鸡蛋
8/12 搅拌均匀制成面糊糊
9/12 把鸡块放入面糊里，让每块鸡块都裹上面糊
10/12 开炸：热锅凉油，当油热五六成时逐个放入鸡块，小火慢炸，炸至表面金黄色鸡块全飘起来就可以出锅了。
11/12 鸡块炸好了，咬一口外焦里嫩好香哦。
12/12 成品图
一定要小火慢慢炸，得炸十多分钟，大火表面容易糊里面还不熟。
