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1/10 里脊肉洗干净,切成条状。加入料酒,盐胡椒粉和蛋清。
2/10 搅拌均匀腌制20分钟。
3/10 把腌好的肉均匀的粘上淀粉。
4/10 锅中放入油烧至六成热,下入里脊肉中小火炸至熟透。
5/10 全部炸好捞出。
6/10 待油温升高至九成热,在下入里脊肉复炸至金黄色酥脆捞出。
7/10 取一小碗,加入两勺蕃茄酱,一勺白糖,一勺白醋,少许盐和少许水淀粉拌匀。
8/10 锅中倒入少许油,加入酱汁煮至浓稠。
9/10 倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀,使每块肉都粘上了酱汁即可出锅。
10/10 成品图。