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鸡翅是鸡身上最贵的一处了，肉质细嫩鲜美，大人孩子都喜欢。炖、炸、烤这几种是比较常见的鸡翅烹饪方法，其实蒸着吃口感更加嫩滑鲜美，营养成分不流失，吃起来更健康！例如这道豆豉蒸鸡翅，颜值与营养同时在线，正好马上就到春节了，快把它端上家宴的餐桌吧！
25分钟
红油味
初级
热菜
腌
家常菜
1/8 将鸡翅中切成两段或三段，然后放入清水中浸泡约20分钟去除血水，洗净后沥水备用。
2/8 准备辅料：大蒜和姜切成碎末，小米椒切小圈，小葱切葱花。
3/8 将鸡翅放入容器中，再加入姜、蒜末，糖、生抽、料酒和玉米淀粉。
4/8 戴上一次性手套将鸡翅和调味料抓拌均匀，腌制十五分钟左右。
5/8 将腌制好的鸡翅换到深一点的盘中铺平，上面撒上豆豉，然后再淋入一汤匙食用油。
6/8 蒸锅中添适量的水烧开，放入鸡翅用中火蒸20分钟左右。
7/8 蒸好后取出拌匀，撒上适量的葱花和小米椒即可。
8/8 一道口感嫩滑鲜美的豆豉蒸鸡翅就完成了，做法很简单，营养成分不流失！
鸡翅提前腌制一下会更加入味，玉米淀粉和食用油能更好的锁住肉汁，使鸡翅的口感嫩滑。蒸鸡翅时要开水入锅，这样蒸好的鸡翅肉质更紧实，能保持鸡翅内部汤汁鲜美。豆豉和生抽都是咸的，所以无需另外加盐了。
