番茄龙利鱼汤的做法_菜谱_香哈网
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番茄龙利鱼汤
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番茄龙利鱼汤

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有这么一种鱼是不带刺的,叫龙利鱼,表皮白白的,全身上下都是肉,一根刺也没有。说起这龙利鱼我家孩子小时候没少吃,因为没有鱼刺,所以省去了挑鱼刺的烦恼。孩子能吃鱼的时候我就用龙利鱼给她煎着吃,味道香香的。后来大一些的时候就用龙利鱼给她炸鱼柳,一口接一口的,特别方便。今天要推荐的是一道用龙利鱼搭配番茄煮的汤,味道极其鲜美,肉质嫩滑可口,连汤带菜的拌上米饭吃着特别开胃,真的是老少皆宜的一道美食呀!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 龙利鱼提前解冻,洗净后用厨房纸拭干表面水分,然后切成1.5厘米见方的块状。

    1/11 龙利鱼提前解冻,洗净后用厨房纸拭干表面水分,然后切成1.5厘米见方的块状。

  • 将切好的龙利鱼放入容器中,加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒,腌制15分钟左右。

    2/11 将切好的龙利鱼放入容器中,加入一汤匙橄榄油、切好的姜丝和适量现磨黑胡椒,腌制15分钟左右。

  • 在番茄顶部划十字刀,放到开水中烫约二十秒,取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,小葱切葱花备用。

    3/11 在番茄顶部划十字刀,放到开水中烫约二十秒,取出剥去外皮切成块状。玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉,小葱切葱花备用。

  • 锅中烧开水,放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。

    4/11 锅中烧开水,放入腌制好龙利鱼烫至变色捞出。

  • 另起锅倒适量橄榄油烧热后,放入西红柿用中小火来回翻炒,直到炒出汤汁。

    5/11 另起锅倒适量橄榄油烧热后,放入西红柿用中小火来回翻炒,直到炒出汤汁。

  • 加入番茄酱,继续翻炒至汤汁粘稠状态。

    6/11 加入番茄酱,继续翻炒至汤汁粘稠状态。

  • 接着倒入一小碗清水,小火煮开。

    7/11 接着倒入一小碗清水,小火煮开。

  • 再放入汆烫后的龙利鱼块,煮两分钟左右。

    8/11 再放入汆烫后的龙利鱼块,煮两分钟左右。

  • 按照个人口味调入盐和少许糖,再淋入水淀粉搅拌均匀。

    9/11 按照个人口味调入盐和少许糖,再淋入水淀粉搅拌均匀。

  • 改大火煮至汤汁粘稠,再撒入葱花关火即可。

    10/11 改大火煮至汤汁粘稠,再撒入葱花关火即可。

  • 一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了,美味简直无法抵挡呀!

    11/11 一道酸甜开胃、口感嫩滑的番茄龙利鱼汤就做好了,美味简直无法抵挡呀!

  • 小贴士

    番茄去皮后比较容易炒出汤汁,这样才能更好的和龙利鱼融合,吃起来口感好。这道菜中没有添加过多的调味料,还可以加入一些其他食材,比如豆腐、金针菇等,按照自己的喜好自由发挥哟!

    作者: 辛墨墨的小食光

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