玛格丽特饼干的做法_菜谱_香哈网
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玛格丽特饼干
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玛格丽特饼干

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玛格丽特饼干有着漂亮的外表和让人惊艳的口感。一般的饼干制作材料也就只会用到低筋面粉,而玛格丽特饼干因为加入了玉米淀粉,会出现自然又漂亮的裂痕,吃起来非常酥脆,粉粉的口感,咬一口直掉渣,用入口即化这个词汇来形容它一点也不为过。玛格丽特饼干的做法非常简单,成功率很高,就算是烘焙小白也能轻松的做出来,成就感大大的!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好所需食材,黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态。

    1/11 准备好所需食材,黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态。

  • 在黄油中加入糖粉和盐搅拌均匀,用电动打蛋器中速打至蓬松发白状态。

    2/11 在黄油中加入糖粉和盐搅拌均匀,用电动打蛋器中速打至蓬松发白状态。

  • 鸡蛋提前煮熟后取出蛋黄,放在筛网中用勺子按压过筛,使蛋黄成为细腻的粉末状,加入到打发好的黄油中。

    3/11 鸡蛋提前煮熟后取出蛋黄,放在筛网中用勺子按压过筛,使蛋黄成为细腻的粉末状,加入到打发好的黄油中。

  • 再用打蛋器将蛋黄和黄油混合搅打均匀,看不到蛋黄即可。

    4/11 再用打蛋器将蛋黄和黄油混合搅打均匀,看不到蛋黄即可。

  • 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,筛入黄油中,用刮刀拌匀后再用手揉成面团,不必大力揉搓,成为面团即可。揉好的面团状态并不会粘手,是略微偏干的,但也不会散开。

    5/11 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,筛入黄油中,用刮刀拌匀后再用手揉成面团,不必大力揉搓,成为面团即可。揉好的面团状态并不会粘手,是略微偏干的,但也不会散开。

  • 将揉好的面团装入保鲜袋中,再放进冰箱冷藏一个小时,注意是放进保鲜的那层而不是冷冻哦!

    6/11 将揉好的面团装入保鲜袋中,再放进冰箱冷藏一个小时,注意是放进保鲜的那层而不是冷冻哦!

  • 取出冷藏后的面团分成每个约15克的小面团,我一共分成了24个,然后用手滚圆后排放烤盘内。

    7/11 取出冷藏后的面团分成每个约15克的小面团,我一共分成了24个,然后用手滚圆后排放烤盘内。

  • 接着用大拇指把圆球按扁,饼干的边缘会自然的出现裂痕。

    8/11 接着用大拇指把圆球按扁,饼干的边缘会自然的出现裂痕。

  • 烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

    9/11 烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

  • 待饼干边缘稍微上色就可以出炉了,晾凉后再食用口感会酥酥的。

    10/11 待饼干边缘稍微上色就可以出炉了,晾凉后再食用口感会酥酥的。

  • 一款颜值与口美味并存的玛格丽特饼干就做好了!

    11/11 一款颜值与口美味并存的玛格丽特饼干就做好了!

  • 小贴士

    这款饼干的做法很简单,只要保证黄油的软化和打发都到位了,那口感就不会差到哪里。至于外形方面,在用拇指按压的时候力度保持均匀,不要压的太薄,饼干的形状就会很漂亮了。烘烤时根据自家的烤箱温度来掌握,不要烤的颜色太深了。晾凉后的饼干可以装进密封罐里保存,尽快食用完毕。

    作者: 辛墨墨的小食光

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