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1/9 花甲用盐水浸泡20分钟,再把花甲放入锅中加入适当的凉水煮开后花甲的壳煮开,捞出来,再洗一遍,捞出来备用
2/9 金针菇切掉,根部洗净后掰成小朵,粉丝用温水浸泡15分钟
3/9 切蒜末,辣椒,葱花,姜丝
4/9 准备料汁,豆瓣酱,蚝油,料酒,生抽混在一个碗中
5/9 锅中放1张锡纸,如果锡纸比较薄,可以多折叠几层,把煮好的花甲粉丝,金针菇,葱姜蒜,辣椒都放在锅中,再加上料汁和水
6/9 放在炉灶上,大锅煮,可以把锡纸折上去焖五分钟
7/9 如果不折锡纸,也可以盖上锅盖焖五分钟
8/9 最后在撒小葱和辣椒
9/9 成品图