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这道菜的食材，原本是用来做扣肉的，可做扣肉是在有钱人家才有的做，在贫困家庭中就只有这样炒或者焖着吃了，我今天就做了老公喜欢的口味，辣炒梅干菜，这个口味在现在的年夜饭餐桌上也是非常受欢迎的，因为年夜饭的餐桌上大鱼大肉太多了，需要有它来开胃消食。
15分钟
红油味
中级
素菜
炒
其他
1/9 干四季豆提前一晚浸泡
2/9 洗净，切成小段
3/9 青、红辣椒洗净切块，蒜末备好
4/9 锅烧热油
5/9 放入蒜末，接着放入青、红辣椒炒香
6/9 调入所有的盐，炒匀
7/9 放入干四季豆，炒至入味
8/9 调入味精，炒匀即可
9/9 盛出装盘，上桌即可食用
这个做法可以用来做所有的梅干菜哦，炒的时间不需要太久入味即可，也可以随意搭配食材和调料。
