1.5万点赞 · 726收藏
12.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6459
春节期间亲朋好友相聚,肯定要做几道拿得出手的菜,所以我要特别推荐这道蒜蓉粉丝蒸大虾,做法简单、味道鲜美,只需上锅蒸五分钟就可以了,健康又营养!成品看起来红彤彤的很喜庆,和春节正相配,所以快来看看做法,等春节时就亲手做一道给家人尝尝吧!
1/9 小锅中烧开水,放入龙口粉丝浸泡约三十分钟。
2/9 用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部,挑出虾线、挤出虾头里的脏东西,洗净备用。
3/9 将泡软的粉丝分成两份,取2/3的粉丝铺在盘子底部,淋上2大匙蒸鱼豉油,然后摆上处理好的基围虾。
4/9 大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈,剩下的1/3粉丝切碎备用。
5/9 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒出香味,然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水,中火翻炒收汁做成蒜蓉调料。
6/9 将切碎的粉丝放到虾背上,再均匀的放上炒好的蒜蓉,淋上一汤匙料酒。
7/9 蒸锅中烧开水,将盘子放进锅内加盖蒸约五分钟即可。
8/9 取出蒸好的蒜蓉大虾,上面撒葱花和小米椒,再烧热适量食用油浇到上面激发出香味,蒜蓉粉丝蒸大虾完成!
9/9 红红火火的看着特别喜庆,年夜饭必备精品菜肴!
这道菜选择用基围虾蒸出来的颜色更漂亮,当然也可以用普通的青虾,蒸制时间不必太久,以免虾的口感变老。大蒜的分量要够,我用了一头大蒜,其实还可以再多些,毕竟要突出蒜蓉二字嘛!