苦瓜炒肉片的做法_菜谱_香哈网
苦瓜炒肉片
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苦瓜炒肉片

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说起苦瓜很多人对它退避三舍,就是因为它的苦味儿,苦瓜虽苦营养价值却很高,具有清热去火、明目解毒的作用。苦瓜适合凉拌或热炒,榨成苦瓜汁也不错,其实吃习惯了也不会觉得它有多苦了。我家倒是对苦瓜不排斥,隔三差五的就炒一盘,简单快手又爽口!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将猪肉洗净后切薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油。

    1/8 将猪肉洗净后切薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油。

  • 将所有调味料与肉片充分抓拌均匀,腌制十五分钟左右。

    2/8 将所有调味料与肉片充分抓拌均匀,腌制十五分钟左右。

  • 苦瓜洗净从中间切开,用勺子刮去瓜瓤切成厚片,大蒜切片备用。

    3/8 苦瓜洗净从中间切开,用勺子刮去瓜瓤切成厚片,大蒜切片备用。

  • 锅中倒入食用油烧热,放入苦瓜片大火翻炒约一分钟,调入适量盐和糖翻炒均匀后盛出。

    4/8 锅中倒入食用油烧热,放入苦瓜片大火翻炒约一分钟,调入适量盐和糖翻炒均匀后盛出。

  • 再起油锅烧至五成热,放入蒜片小火炒出香味。

    5/8 再起油锅烧至五成热,放入蒜片小火炒出香味。

  • 接着倒入腌制好的肉片,滑炒至变色断生的状态。

    6/8 接着倒入腌制好的肉片,滑炒至变色断生的状态。

  • 最后把炒好的苦瓜片倒入锅中,混合翻炒均匀盛出即可。

    7/8 最后把炒好的苦瓜片倒入锅中,混合翻炒均匀盛出即可。

  • 一道营养丰富、简单快捷的苦瓜炒肉就完成了!

    8/8 一道营养丰富、简单快捷的苦瓜炒肉就完成了!

  • 小贴士

    苦瓜吃的就是它的苦味,有的人喜欢将苦瓜焯水去除苦味,我觉得这样就没有吃苦瓜的必要了。苦瓜可以生吃,所以不必炒时间太久。

    作者: 辛墨墨的小食光

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