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鸡胸肉切丁，不要太小，熟了了会缩。大概2、3厘米。用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。这步很关键。不然做好没味道了。腌半小时。
15分钟
红油味
高级
快手菜
炒
家常菜
1/12 鸡胸肉提前解冻。
2/12 切成2厘米左右块。
3/12 加入料酒，白胡椒粉，白糖，淀粉，生抽，少许盐。
4/12 蛋青抓均匀淹半小时入味儿。
5/12 胡萝卜切丁，黄瓜切丁。
6/12 平底锅烧热倒入适量油，倒入鸡丁。
7/12 煎制熟透倒出备用。
8/12 另起锅倒入适量油炒香葱姜蒜。
9/12 倒入胡萝卜，黄瓜丁炒均匀。
10/12 倒入鸡丁，翻炒均匀，加入少许盐，水淀粉勾芡，最后加入鸡精，熟花生米，炒均匀即可出锅。
11/12 成品图
12/12 成品图
