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这道蛋羹制作简单，营养却很丰富，有米饭、牛肉和番茄，舀起一勺，浓浓的蛋香和淡淡的番茄酸味，特别的好吃，而且营养密度非常高。番茄中的维C高温后不易被破坏，能提高宝宝对铁的吸收率，同时还能补充丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、锌等营养元素，参考月龄:十二个月以上
40分钟
家常味
初级
羹类
蒸
其他
1/10 番茄顶部划出十字刀口，开水浸泡五分钟
2/10 去皮后留用半个番茄，切成碎粒
3/10 牛肉切片姜切片，冷水入锅，大火焯水
4/10 捞出后稍稍清洗下剁碎
5/10 米饭、牛肉、番茄倒入碗中
6/10 磕入一个鸡蛋
7/10 加入一点点温水搅拌均匀
8/10 搅拌后倒入容器中
9/10 盖上盖子，冷水入锅蒸熟
10/10 蛋羹很软绵，酸酸的又开胃 O(∩_∩)O
番茄顶部划出十字刀口，开水浸泡五分钟，方便去皮。像牛肉、猪肉、鸡肉等一定要冷水下锅焯水，能更好地把杂质和血水逼出来，如果开水下锅，肉类的表层就会被锁住，杂质就不容易出来了。所有食材混合后加入一点点温水搅拌均匀，根据湿度加水，要确保蛋液没过食材。除了鸡蛋以外的食材不能加得太多，否则无法凝固，会导致失败。入锅蒸时要扣上一个盘子，以免蒸的时候水蒸气回流，影响成型。
