保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 127收藏
6.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1105
黑米的热量及功效，请找度娘！今天用最简便的方法做黑米荷叶饼，制作配方也非常标准，喜欢记的收藏好了，每年腊月二十八都是把面发，蒸馒头，学会了这个荷叶饼，今年就能做！
25分钟
家常味
中级
甜点
蒸
家常菜
1/10 黑米粉中筋粉和酵母粉入大碗，边加水边搅拌
2/10 最后揉成光滑面团，放温暖处饧发
3/10 直到醒发到蜂窝状如图即可
4/10 再次揉匀排气分割成小面块
5/10 一个都团圆之后按扁擀成图中状态，再刷油
6/10 刷油之后折过来，如图用小梳子或刮板类印出花边
7/10 再用干净的小梳子印出花纹
8/10 底部用手捏一下如图，放在铺了油纸的蒸笼上
静止发酵15分钟
9/10 开水上锅蒸15分钟即可取出
10/10 黑米荷叶饼――成品图
①原料和辅料及步骤很精准，只要完全按照配方来就可以，面粉吸水性不同，适当调节就可以
②配方量比较小，做多配方翻倍
