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颜色亮丽、口感爽脆香甜，操作简单，厨房小白也能轻松驾驭。
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/17 主要食材（蒜没拍在内）。
2/17 百合掰开，不要最里面的芯，在清水里浸泡备用。
3/17 蒜切片。
4/17 西芹、红椒斜切成菱形。（太粗的西芹先对剖再斜切）
5/17 锅里烧水，水开后放一小勺盐和油。
6/17 投入西芹焯水断生（2分钟左右）。
7/17 捞出。
8/17 投入泠水中。
9/17 继续把百合和红椒也焯水断生（2分钟左右）。
10/17 放入凉西芹的盆中一起。
11/17 热锅放油。
12/17 6成热下蒜片爆香。
13/17 倒入西芹，翻炒一分钟。
14/17 调盐。
15/17 水淀粉上一点点薄芡。
16/17 翻炒均匀。
17/17 出锅装盘即可。
这里的水淀粉要比平时用的调稀一些，就像牛奶一样。把握不好就信奉宁稀勿稠的原则。甚至可以不勾。
