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要说凉菜第一个就能让人想到黄瓜,清脆多汁,特别爽口。而跟黄瓜可以搭配的食材也很多,豆制品就不错,所以我选择了干豆腐,只需把食材切一切,再按照自己口味放入调味料拌一拌就成,十分钟就能搞定的事儿!
1/9 准备好所需食材和调味料。
2/9 将干豆腐冲洗两遍沥干水分,然后切成干豆腐丝。
3/9 黄瓜洗净切丝,不用切太细,否则一拌都看不到黄瓜了,胡萝卜去皮切丝。
4/9 香菜切小段,大蒜剁成蒜末备用。
5/9 将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中,调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
6/9 再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
7/9 锅中放适量食用油烧热后,直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。
8/9 最后放入香菜段和熟芝麻,带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
9/9 一道爽口开胃的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了,年夜饭也得荤素搭配才行!
对于干豆腐要不要焯水的问题就按各自的习惯来吧!调味料也是按照自己的口味添加,毕竟大家的口味都是不一样的,我做菜只能站在我个人和家人的立场来考虑。