保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 729收藏
8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名265
梅花肉是猪身上最嫩的部位，据说每头猪的身上只有五六斤，瘦肉大约占90%，中间夹杂着细细的肥肉丝，吃起来口感细嫩鲜美，不油不腻，味道好极了！将梅花肉切成适量大小的块状，再按照自己的口味放入调味料，拌匀腌制后用牙签串起来放进烤箱烤熟就可以了。成品口感香嫩入味，吃起来一点都不柴，最主要的是干净卫生，吃得放心！
15分钟
红油味
初级
烧烤
其他
家常菜
1/9 将梅花肉洗净后切成1.5厘米见方的块状，也可以用里脊肉，但我还是觉得梅花肉口感好。
2/9 将肉块放入大碗中，调入孜然粉、辣椒粉、五香粉和盐。
3/9 再调入生抽、蚝油、花生油和芝麻油。
4/9 拌匀后覆盖保鲜膜腌制两个小时左右，如果时间允许可以放进冰箱冷藏室腌制更长的时间，这样会比较入味儿。
5/9 在腌肉的同时把牙签洗净放入温水中浸泡，然后用一根牙签穿一块肉即可。
6/9 依次将所有的肉块穿好，放入烤盘均匀的铺开，尽量不要重叠。
7/9 烤箱提前上下火220度预热好，将烤盘放入中层烤约5分钟。
8/9 取出撒适量的芝麻和孜然粒，继续放回烤箱再烤七八分钟就可以了。
9/9 一道美味健康的香烤牙签肉就做好了，一口一个超过瘾哦！
各种调味料按照自己的口味添加即可，烤制时间不用太长，把肉烤老了反而不好吃了。
