保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 162收藏
7.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4961
我们那里过春节跟婆家最大的区别就是一碗汤圆和饺子的差异。汤圆是把糯米粉用水调到干湿适量，不散不粘手，然后掐成团，把炒好的的馅料包进糯米粉里面。我家乡的汤圆是鸡蛋那么大的，一碗里面装四五个汤圆就满了，有咸的也有甜的，咸的一般是肉加豆腐或者香菇炒熟后做成咸馅，甜的可以做芝麻花生核桃馅。无论是咸的还是甜的永远吃不腻，而且小时候只有过年才有得吃。今天给自己做了咸汤圆。
1小时12分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/18 将糯米粉用温水和成面团，静置15分钟，
2/18 猪肉剁碎，也不用剁太烂了，
3/18 香菇，葱蒜洗净切碎，豆腐切小丁，
4/18 起油锅，先放大蒜炒香，倒入肉末炒至变色，
加入香菇炒软，
5/18 倒加入豆腐丁炒，
加盐，生抽，蚝油炒匀加入小葱关火。
6/18 盛出备用
7/18 把糯米面团搓成长条，
8/18 把面团分成大约15克一个，
9/18 搓圆，用大拇指按压凹槽，按均匀咯，
10/18 将馅料放入，
11/18 收口，这个收口只有我们这里的人们会吧，用右手的三个手指慢慢捏，
12/18 收口后捏个小尖，小尖代表是咸汤圆，搓圆代表是甜汤圆，这只是咸甜的一个代表。
13/18 都做好了，
14/18 锅中水烧开，
15/18 放入汤圆煮，水再次开后加冷水二次，
16/18 当汤圆全部浮在水面上就熟了。
17/18 装碗即食。
18/18 成品图。
糯米面团不能和得太干也不能太湿了，不然很难包好汤圆，太干了会裂开，太湿了捏不汤圆，最后煮至浮上水面，也可以装一个看看熟了没有。
