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新疆手抓饭
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新疆手抓饭

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一个新疆妹子的必备技能,爱吃手抓饭、高压锅焖饭的,可以试试看哟!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系新疆菜
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  • 羊肉开水中超一下,去除血水和沫。

    1/9 羊肉开水中超一下,去除血水和沫。

  • 胡萝卜、洋葱洗好待用,羊肉焯水后洗好待用。

    2/9 胡萝卜、洋葱洗好待用,羊肉焯水后洗好待用。

  • 胡萝卜、洋葱切好待用。

    3/9 胡萝卜、洋葱切好待用。

  • 油锅加热放入糖、调料。

    4/9 油锅加热放入糖、调料。

  • 羊肉下锅翻炒、加入料酒、生抽、蚝油、盐、生姜。

    5/9 羊肉下锅翻炒、加入料酒、生抽、蚝油、盐、生姜。

  • 大米洗好待用。

    6/9 大米洗好待用。

  • 加入洋葱、胡萝卜后放水,水的多少够焖饭的就好。

    7/9 加入洋葱、胡萝卜后放水,水的多少够焖饭的就好。

  • 锅开后放入大米,尝味道,喜欢孜然的小伙伴可以放一些提味道。从炒锅放入高压锅中焖熟即可,选择炖肉的档位最好(用高压锅是避免锅底糊,影响整体效果。

    8/9 锅开后放入大米,尝味道,喜欢孜然的小伙伴可以放一些提味道。从炒锅放入高压锅中焖熟即可,选择炖肉的档位最好(用高压锅是避免锅底糊,影响整体效果。

  • 一锅美味的手抓饭做好了?我做的是8个人的量,人少的根据我的配料减半就好,大家可自由调整

    9/9 一锅美味的手抓饭做好了?我做的是8个人的量,人少的根据我的配料减半就好,大家可自由调整

  • 小贴士

    锅的选择,选择高压锅避免锅底糊;
    水的多少直接会影响干稀程度,所以要注意米吃水的情况,高压锅不太吃水,可以比电饭煲焖饭的水量略少些即可。

    作者: 归家小厨

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