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金针菇是菌类的一名成员，因为它的身材细长，好像金针菜，所以得了这个金针菇的名字。金针菇含有丰富的氨基酸，可以促进儿童的智力发育，另外金针菇在抗癌方面也有良好的效果，所以它既是美味的食品，同时还具有一定的保健功能。
15分钟
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/11 准备好所需食材
2/11 金针菇带着根部用清水冲洗干净，锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中，这样可以保持金针菇的口感脆嫩，而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。
3/11 挤去金针菇中多余的水分，这回可以用刀将根部切掉了。
4/11 取一条培根从中间一切为二，在培根上放适量的金针菇，然后卷起来用牙签穿插固定住。
5/11 将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。
6/11 小碗中调入生抽、蚝油、糖和玉米淀粉搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀备用。
7/11 平底不粘锅中放入黄油用小火融化。
8/11 将培根金针菇卷依次排放锅中，小火煎至培根变成焦黄色，用筷子勤翻动以免培根糊掉。
9/11 将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。
10/11 用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面，出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。
11/11 一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了！
因为培根本身就是咸的，所以酱汁的比例可以按照个人的口味做调整。煎培根时不要心急，用小火来回勤翻动，培根熟了金针菇肯定没问题了，况且金针菇还提前焯过水。
