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过年,家家户户都要吃饺子,饺子的馅有很多种调制法,可以换着花样做,喜欢啥馅就做啥,今天分享一款干萝卜叶猪肉馅饺子,不知道友友们吃过没有?
1/20 猪肉洗净,剁碎。
2/20 葱姜剁碎
3/20 将剁好的肉和葱姜放进盆子里,放入十三香、鸡精、香油、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、老抽。
4/20 朝着一个方向搅拌
5/20 干萝卜叶洗净
6/20 放进锅中煮开关火焖10分钟(萝卜叶是煮熟又晒干的,用开水泡开就行)
7/20 捞出,挪水
8/20 剁碎
9/20 锅中放油,把葱姜炒出香味
10/20 把萝卜叶倒入锅内,放盐,翻炒5分钟左右。
11/20 萝卜叶放凉后倒入肉馅里搅拌均匀。
12/20 面粉中加2克盐
13/20 搅拌成絮状
14/20 盖上盖子饧面20分钟
15/20 将面团揉光滑细腻,分成均匀的小剂子。
16/20 撒上面扑揉几下
17/20 擀成中间厚,周围薄的面皮子。
18/20 随意包成自己喜欢的花型。
19/20 煮熟
20/20 成品,很好吃哦!
1、和面时加一点盐能增加面皮的筋力。
2、和好的面团要进行饧面,面团松弛后容易揉光滑。
3、干菜和新鲜菜的口感是不一样的,干菜的口感吃起来筋筋的,有嚼劲。