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过年羊肉是必备的一道菜，有“喜气洋洋”之意！且羊肉性温，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。记得小时候不喜欢吃羊肉，总感觉羊肉有一股很大的羊膻味，吃不惯，但现在感觉羊肉超好吃了。我们湖南湘潭的习俗，大年初二拜岳父母，每年回家我老爸就喜欢做羊肉火锅或用萝卜炖羊肉给我们吃！爸爸做的味道就是不一样，很暖心又暖胃哦！家人团聚，其乐融融！ 现在给大家分享这道羊蝎子炖萝卜，调料简单，味道鲜美，没啥羊膻味哦！特别好吃！
45分钟
家常味
初级
快手菜
炖
家常菜
1/14 准备一个白萝卜去皮，羊蝎子解冻后清洗干净，干辣椒洗净，姜去皮，胡椒粉，盐。
2/14 花椒清洗干净
3/14 羊蝎子太大块了，可改刀成小块。
4/14 锅中放水，切三片姜放入，羊蝎子冷水入锅，焯水5分钟！中途水烧开时边撇去浮沫。然后捞出放入电压锅的内胆里。
5/14 再把萝卜切成菱形块
6/14 把剩下的姜拍碎
7/14 和羊蝎子放一起，再放入干辣椒和花椒
8/14 加入清水，没过食材即可！
9/14 盖上电压锅盖，按“牛羊肉”键炖至自动跳“保温”键。
10/14 可开盖时加入盐调味
11/14 再加适量胡椒粉，盖上盖子再焖二十分钟后即可食用。
12/14 出锅成品图
13/14 近照。
14/14 汤汁鲜美一点都没膻味，羊蝎子肉软烂。非常好吃！
①羊蝎子可提前泡冷水解冻，也可抹点盐再加水加快解冻速度。
②焯水时冷水入锅
③咱湖南人是不喜欢吃花椒的，不吃可不放，但我放了感觉味道会更好也起到去膻味的作用，吃时可以捞出颗粒即可。
