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我的老家有一种豆腐皮味美，豆香味浓，皮薄如纸，筋道、柔绵，食用后回味无穷。 曾经有老乡想过把它做出来卖往各地，可去了外地根本就做不成功，摸索出来的原因是必须要用我们本地的井水才能做成，老乡只好回老家去把厂房扩大了，方便一些长年在外的老乡，回去能有现成的豆腐皮吃和带。 我们也不例外，每次回老家第一盘菜就是豆腐皮，还有是待客，必不可少的一道菜，特别是过年期间，年夜饭的餐桌上必不可少的食物，有了这个豆腐皮才算年味十足，一盘需要两把豆腐皮，盘子装的满满的幸福，我今天一个人吃只用了一把，做法简单，闻着香喷喷的就会让您垂涎欲滴.....
15分钟
家常味
中级
素菜
煮
家常菜
1/12 豆腐皮备用
2/12 切成筷子粗细的条形
3/12 芹菜洗净切成小段备用
4/12 姜末和葱花备好
5/12 热锅放入猪油
6/12 猪油融化后加入姜末爆香
7/12 加入盐、适量清水煮沸
8/12 加入豆腐皮煮开
9/12 盖上锅盖焖10分钟以上
10/12 开盖后加入芹菜和味精，拌匀
11/12 淋入淀粉水勾芡即可
12/12 起锅装盘，撒上葱花即可
这种豆腐皮做法非常简单，用水焖透了就可以了，还可以用来包肉馅、做福袋也很好，下火锅越煮越好吃。
