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这道菜口味香辣咸鲜微有酸甜,鸡肉鲜嫩,花生米酥脆,滋味醇厚。可以说是老少皆宜,嫩嫩的鸡肉,配上脆脆的花生米,一入口就感觉到了此菜的美味,让人流连忘返,迟迟不肯咽下去,想要一直保留这份味道。
1/14 成品图
2/14 鸡脯肉用刀背敲松切丁。
3/14 提前准备好油炸花生米。
4/14 青椒切块,黄瓜切丁,干辣椒,葱切段,姜切粒。
5/14 鸡肉用上述调料腌制十五分钟。
6/14 准备调好的料碗。
7/14 热油先下鸡丁炒熟盛出。
8/14 锅内留油炒香姜粒,干辣椒。
9/14 下葱段炒香
10/14 到入炒好的鸡肉微炒片刻。
11/14 放青椒翻匀,并到入调好的料汁。
12/14 最后到入准备好的花生米。
13/14 翻匀出锅。
14/14 美味完成。
1.肉最好用鸡胸肉,口感比较嫩,鸡肉要充分上浆,使鸡肉的口感鲜,嫩。滑。
2.上好浆的鸡肉丁,滑油时间不宜过久,30秒左右即可,油温不要太高,太高鸡肉容易老。
3.花生米要最后再放,这样可以保持花生米清脆的口感。