三鲜丸子汤的做法_菜谱_香哈网
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三鲜丸子汤
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三鲜丸子汤

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这道丸子汤用鸡肉做原料,汤底加入西红柿和海鲜菇。做好的丸子嫩滑Q弹,汤鲜味美,非常适合家里的老人和小孩食用。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 葱姜切丝,和花椒一起放入碗中,倒入半碗清水,淋入10分钟,泡成葱姜水

    1/14 葱姜切丝,和花椒一起放入碗中,倒入半碗清水,淋入10分钟,泡成葱姜水

  • 鸡肉剁成肉糜,边剁边少量多次倒入葱姜水,使鸡肉充分吸收水分

    2/14 鸡肉剁成肉糜,边剁边少量多次倒入葱姜水,使鸡肉充分吸收水分

  • 西红柿洗净切丁

    3/14 西红柿洗净切丁

  • 海鲜菇洗净切丁

    4/14 海鲜菇洗净切丁

  • 剁好的鸡肉放入大碗中,加入一个鸡蛋清,盐,胡椒粉,生抽,顺一个方向搅打

    5/14 剁好的鸡肉放入大碗中,加入一个鸡蛋清,盐,胡椒粉,生抽,顺一个方向搅打

  • 放入淀粉

    6/14 放入淀粉

  • 顺一个方向继续搅打上劲

    7/14 顺一个方向继续搅打上劲

  • 搅打好的肉糜卧入手掌中,用虎口挤成丸子,用汤匙下入锅中

    8/14 搅打好的肉糜卧入手掌中,用虎口挤成丸子,用汤匙下入锅中

  • 锅中加水,煮至水开始冒小气泡,即可下入丸子,一直保持不沸腾的状态

    9/14 锅中加水,煮至水开始冒小气泡,即可下入丸子,一直保持不沸腾的状态

  • 下入所有丸子后,中大火煮沸

    10/14 下入所有丸子后,中大火煮沸

  • 倒入海鲜菇和西红柿

    11/14 倒入海鲜菇和西红柿

  • 放入少许盐调味

    12/14 放入少许盐调味

  • 海鲜菇煮熟即可关火出锅,大约2-3分钟即可

    13/14 海鲜菇煮熟即可关火出锅,大约2-3分钟即可

  • 一道美味的三鲜丸子汤就做好了!

    14/14 一道美味的三鲜丸子汤就做好了!

  • 小贴士

    1,家里小孩不爱吃葱姜,所以我用的葱姜水,你也可以直接把葱姜剁入肉中
    2,海鲜菇也可以换成其他菜品,木耳也不错

    作者: 踏雪寻萍

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