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水果盒子蛋糕
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水果盒子蛋糕

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用红心火龙果做甜品,来年一定红红火火,大发财!哈,开玩笑啦! 记得小时候过年最爱走亲戚,因为能吃好吃的! 现在的孩子也一样,都喜欢吃些甜点之类的! 我家小妮子爱吃我做的水果盒子蛋糕,过年走亲访友,准备多做几份,带给其它亲戚家娃娃吃吃!相信孩子们会特别喜欢的!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好做蛋糕胚的所有食材备用

    1/17 准备好做蛋糕胚的所有食材备用

  • 蛋清蛋黄分离(无油无水的容器)

    2/17 蛋清蛋黄分离(无油无水的容器)

  • 蛋黄中加入玉米油,细砂糖,牛奶搅拌均匀至乳化后筛入低筋粉

    3/17 蛋黄中加入玉米油,细砂糖,牛奶搅拌均匀至乳化后筛入低筋粉

  • 一字搅拌顺滑后,过筛一次备用

    4/17 一字搅拌顺滑后,过筛一次备用

  • 蛋清加入适量柠檬汁,分三次加白糖打发至小弯勾状态(分次加糖可以看我戚风蛋糕的菜谱)

    5/17 蛋清加入适量柠檬汁,分三次加白糖打发至小弯勾状态(分次加糖可以看我戚风蛋糕的菜谱)

  • 取一部分,蛋清入蛋黄中翻拌均匀,之后再倒入蛋白霜之内,翻拌均匀

    6/17 取一部分,蛋清入蛋黄中翻拌均匀,之后再倒入蛋白霜之内,翻拌均匀

  • 蛋糕糊倒入方型烤盘,放入提前预热好的烤箱170度20分钟

    7/17 蛋糕糊倒入方型烤盘,放入提前预热好的烤箱170度20分钟

  • 用烤蛋糕的时间打发淡奶油:容器保持冰凉状态,且无油无水,淡奶油加糖粉

    8/17 用烤蛋糕的时间打发淡奶油:容器保持冰凉状态,且无油无水,淡奶油加糖粉

  • 中速打发到挺立的小尖角

    9/17 中速打发到挺立的小尖角

  • 入裱花袋,放入冷藏保存

    10/17 入裱花袋,放入冷藏保存

  • 火龙果切小块备用

    11/17 火龙果切小块备用

  • 蛋糕胚烤好,取出放凉,用盒子印出大小

    12/17 蛋糕胚烤好,取出放凉,用盒子印出大小

  • 用剪刀或刀子切剪成片,先铺一层在盒子底部

    13/17 用剪刀或刀子切剪成片,先铺一层在盒子底部

  • 上面挤一层淡奶油

    14/17 上面挤一层淡奶油

  • 再撒一层水果,再铺一层蛋糕片,再挤一层奶油,再撒水果(如图所示)

    15/17 再撒一层水果,再铺一层蛋糕片,再挤一层奶油,再撒水果(如图所示)

  • 盖上盖子冷藏保存至少四个小时以上,口味会更佳!

    16/17 盖上盖子冷藏保存至少四个小时以上,口味会更佳!

  • 敏茹意~水果盒子蛋糕~成品图

    17/17 敏茹意~水果盒子蛋糕~成品图

  • 小贴士

    ①蛋糕胚中的蛋清打发要适中,要记住“小弯钩”这词,
    ②翻拌手法:切记画圈搅拌,而是上下翻拌
    ③淡奶油要冷藏之后用,打发状态要出现硬挺尖角,太软太过都不好吃
    ④冷藏保存后食用,口感味道都好极了!

    作者: 敏茹意精品厨娘

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