保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 260收藏
4.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2524
这是一道超级下饭的菜，香香的排骨，配上野生蘑菇、软糯的宽粉，保准让你口水直流。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/16 野生蘑菇提前浸泡5小时左右
2/16 宽粉提前浸泡5小时左右
3/16 排骨洗净斩块，凉水下锅焯水去血沫
4/16 捞出洗净沥干水分
5/16 油锅烧热，放入排骨翻炒片刻
6/16 放入葱姜碎和红辣椒翻炒片刻
7/16 放入生抽
8/16 放入花椒粉翻炒
9/16 放入老抽
10/16 放入料酒
11/16 添水没过排骨，水要稍多一点
12/16 放入泡发的蘑菇
13/16 放盐调味，大火烧开转中火炖半小时
14/16 放入粉条继续煮5分钟左右即可
15/16 收浓汤汁
16/16 装盘食用
*排骨时放少许盐搓洗，会清洗的很干净
2、炖煮添水时要一次性加够，后面即使要加水也得加热水
3、粉条提前浸泡后，可以在临出锅前放入，没有浸泡的粉条要煮的时间长一些
4、没有野生蘑菇也可以用其他蘑菇代替
5、宽粉的口感会比细粉好一些，没有也可以用细粉代替
