糖醋藕丁的做法_菜谱_香哈网
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糖醋藕丁
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糖醋藕丁

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糖醋藕丁是江浙一带的特色美食之一,加入了番茄酱,这个味道是我喜欢的,做菜没有那么绝对,适合自己的才是最好的~

作者: 女女女汉子
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类开胃菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 藕去皮切丁,浸泡在清水里,防止氧化变色

    1/14 藕去皮切丁,浸泡在清水里,防止氧化变色

  • 胡萝卜去皮,切丁备用

    2/14 胡萝卜去皮,切丁备用

  • 把汁倒入一个碗里搅拌均匀

    3/14 把汁倒入一个碗里搅拌均匀

  • 锅内烧水

    4/14 锅内烧水

  • 开锅后加入藕丁胡萝卜丁,煮2~3分钟

    5/14 开锅后加入藕丁胡萝卜丁,煮2~3分钟

  • 捞出来过凉水,这样口感脆爽

    6/14 捞出来过凉水,这样口感脆爽

  • 用滤网控干水分备用

    7/14 用滤网控干水分备用

  • 锅内烧油,油温温热(用手掌在上方感受一下,有点热时)

    8/14 锅内烧油,油温温热(用手掌在上方感受一下,有点热时)

  • 放入绰好的藕丁胡萝卜丁,翻炒一下

    9/14 放入绰好的藕丁胡萝卜丁,翻炒一下

  • 倒入那碗汁,大火翻炒

    10/14 倒入那碗汁,大火翻炒

  • 炒至上色

    11/14 炒至上色

  • 倒入水淀粉勾芡(淀粉加清水搅拌均匀)

    12/14 倒入水淀粉勾芡(淀粉加清水搅拌均匀)

  • 大火快速翻炒,汤汁收干并且粘稠感出来即可

    13/14 大火快速翻炒,汤汁收干并且粘稠感出来即可

  • 糖醋口味,老少皆宜

    14/14 糖醋口味,老少皆宜

  • 小贴士

    藕要浸泡在水里,要不然氧化变色,快手菜没什么难度,口味根据个人调整

    作者: 女女女汉子

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