小鸡炖蘑菇粉条的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
小鸡炖蘑菇粉条
打开APP,查看视频做法>>

小鸡炖蘑菇粉条

starstarstarstarstar

4.2万点赞 · 1055收藏

22.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6881

小鸡炖蘑菇粉条是一道全国闻名的东北名菜,鸡肉和蘑菇的营养价值都非常高,常吃可以提高机体免疫力,延缓衰老,强身健体。这道菜所用的鸡最好是满地跑的走地鸡,肉质鲜美弹牙,正宗的做法要用到野生榛蘑,也可以用其他蘑菇代替,我这次做的这道菜用的野生松散蘑,营养价值也非常高。东北人家都会用这道菜来宴客,春节的餐桌更是少不了它。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 松散蘑用温水洗净,用凉水浸泡5小时左右

    1/17 松散蘑用温水洗净,用凉水浸泡5小时左右

  • 粉条提前浸泡5小时

    2/17 粉条提前浸泡5小时

  • 小鸡洗净剁块

    3/17 小鸡洗净剁块

  • 生姜切片,葱切碎

    4/17 生姜切片,葱切碎

  • 油锅烧热,放入鸡块翻炒

    5/17 油锅烧热,放入鸡块翻炒

  • 因为用的走地鸡,肉里面含有的油脂比较多,所以炒了3分钟左右,把油脂炒出来,菜品做出来比较香

    6/17 因为用的走地鸡,肉里面含有的油脂比较多,所以炒了3分钟左右,把油脂炒出来,菜品做出来比较香

  • 放入配料翻炒片刻

    7/17 放入配料翻炒片刻

  • 放入生抽

    8/17 放入生抽

  • 放入老抽

    9/17 放入老抽

  • 放入花椒粉翻炒均匀

    10/17 放入花椒粉翻炒均匀

  • 添水没过鸡块

    11/17 添水没过鸡块

  • 倒入料酒

    12/17 倒入料酒

  • 放入浸泡过的蘑菇,大火烧开转中火炖半小时

    13/17 放入浸泡过的蘑菇,大火烧开转中火炖半小时

  • 放盐调味

    14/17 放盐调味

  • 鸡块9分熟时放入粉条

    15/17 鸡块9分熟时放入粉条

  • 煮2分钟即可收浓汤汁出锅

    16/17 煮2分钟即可收浓汤汁出锅

  • 配碗米饭美美的开吃吧!

    17/17 配碗米饭美美的开吃吧!

  • 小贴士

    1、选用的鸡最好是走地鸡,肉质紧致,口感好,吃起来会比较香,炖煮的时间也要长一些,如果用普通肉鸡,炖煮的时间适当缩短
    2、蘑菇最好用野生蘑菇,味道比较浓郁,营养价值也高
    3、粉条最好用宽粉,口感比较好,吃起来会比较香
    4、因为使用的新鲜的鸡肉,所以没有焯水,这样做出来的鸡味更浓
    5、添水时要一次性加够,中途最好不要加水,即使要加也要加热水
    6、因为粉条已经浸泡过,添加粉条后煮两三分钟就好,如果用未经浸泡的粉条,煮的时间要长一些

    作者: 鱼儿AA567

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐