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东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。 白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/13 酸菜洗净后切细丝，轻轻攥干水分
2/13 五花肉切片
3/13 毛葱切碎
4/13 大蒜切碎
5/13 油锅烧热，放入五花肉翻炒
6/13 放入鸡油翻炒
7/13 翻炒1-2分钟，是肥肉中的油脂炒出来一些，放入毛葱翻炒
8/13 放入五香粉
9/13 放入生抽翻炒片刻
10/13 放入酸菜炒3分钟左右
11/13 放盐调味
12/13 放大蒜碎炒匀出锅
13/13 装盘食用
1、炒酸菜时加入一些动物油会比较香，可以是鸡油，也可以是猪肉，如果都没有，多放些植物油也可以
2、毛葱的味道比较浓郁，也可以用大葱代替
