传统中式点心——核桃酥的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
传统中式点心——核桃酥
打开APP,查看视频做法>>

传统中式点心——核桃酥

starstarstarstarstar

4.0万点赞 · 442收藏

4.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6282

小时候的春节除了在饭桌上体现,再就是小零食了,比如瓜子、糖和各种糕点类,我记的最清楚的就是核桃酥,因为奶奶家过年时会准备这个点心,我们这些孙女、孙子去了就挨个给分,大家吃的特别开心!核桃酥是我们中国传统的小点心,也可以称之为“中式曲奇”,不同于西方饼干的是核桃酥不需要黄油,也不用打发,做法简单、口感酥脆,特别健康营养,是老少皆宜的一款春节必备糕点!下面就来看看做法,学会了可以在家人面前露一手了!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备一个容器倒入玉米油,再把糖粉和盐放进去。

    1/12 准备一个容器倒入玉米油,再把糖粉和盐放进去。

  • 用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到呈现乳白色的粘稠状态。

    2/12 用手动打蛋器充分搅拌均匀,直到呈现乳白色的粘稠状态。

  • 将鸡蛋搅打均匀成蛋液,倒入玉米油中,留出少许蛋液最后刷表面。

    3/12 将鸡蛋搅打均匀成蛋液,倒入玉米油中,留出少许蛋液最后刷表面。

  • 继续搅拌均匀,提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。

    4/12 继续搅拌均匀,提起打蛋器呈缓缓落下的糊状。

  • 将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入到蛋糊中。

    5/12 将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入到蛋糊中。

  • 用刮刀混合拌匀至无干面粉状态。

    6/12 用刮刀混合拌匀至无干面粉状态。

  • 再放入核桃仁碎和适量芝麻,带一次性手套揉捏成面团。

    7/12 再放入核桃仁碎和适量芝麻,带一次性手套揉捏成面团。

  • 烤盘铺油纸,取约25克面团滚圆放到烤盘中,用手掌根轻轻压成饼状,四周会出现自然开裂的现象。

    8/12 烤盘铺油纸,取约25克面团滚圆放到烤盘中,用手掌根轻轻压成饼状,四周会出现自然开裂的现象。

  • 在饼干生胚上面刷一层薄蛋液,中间撒少许黑芝麻。

    9/12 在饼干生胚上面刷一层薄蛋液,中间撒少许黑芝麻。

  • 烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

    10/12 烤箱提前上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。

  • 到时间后取出烤盘,将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。

    11/12 到时间后取出烤盘,将饼干移至烤网晾凉后口感更酥脆。

  • 一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了,包装一下送人也是很有面子的呢!

    12/12 一款具有中国传统特色的核桃酥就做好了,包装一下送人也是很有面子的呢!

  • 小贴士

    制作核桃酥的面团干湿度要适中,用掌根压扁时四周出现自然裂痕而且不会散开即可。面团太稀可以增加低筋面粉的用量,太干可以加入蛋液,但是切记要一点一点的加。烤制核桃酥的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来掌握,最后几分钟可以留在烤箱前面观察上色情况。烤好的核桃酥放凉后才会酥脆,所以不必着急哟!

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐