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糖醋鱼块是山东地区的传统名菜，过年待客是每家餐桌上都少不了的一道美味。
25分钟
酸甜
中级
快手菜
炸
家常菜
1/5 准备好食材，鲤鱼去头去尾，去掉鱼骨，切成1cm的厚片。
2/5 鱼块加入适量盐，料酒和干淀粉，抓匀腌制十分钟。
3/5 锅内加油，烧到七成热时放入鱼块，炸至金黄，捞出沥干油分，装入盘中。
4/5 另起锅，中火烧热，加入少量油，倒入番茄酱，200ml清水和醋搅均，烧开后调入白糖和适量盐，继续搅均，然后淋入水淀粉，用勺子朝同一方向，搅匀勾芡。
5/5 将糖醋汁浇在煎炸好的鱼块上即可。
炸鱼块是要中火慢炸至两面金黄。
