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在广东工作了十年，最爱这道“出得厅堂、入得厨房”任何时候都备受青睐的蜜汁叉烧。
45分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/14 梅肉切成约4-5厘米厚的片。
2/14 取稍大一些容器，加入生抽65g、老抽5g、红豆腐乳2-3块、细砂糖80g、十三香5g、蒜蓉40g、料酒40g、蚝油40g、红豆腐乳汁40g，和梅肉一起抓匀码味。
3/14 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时左右（中间可以翻几次面）。
4/14 48小时后，烤制前准备麦芽糖/蜂蜜。
5/14 麦芽糖/蜂蜜和清水按1:1的比例调成蜜汁，一会儿刷面用（本菜谱是各30g）。
6/14 烤盘垫锡纸，上面放烤网。
7/14 从冰箱拿出码过味的肉，放在烤网上。
8/14 刷一层蜜汁。
9/14 烤箱上下火230度预热好后将其放入。
10/14 烤制时间的45-60分钟。
11/14 每隔十多分钟拿出，翻面。
12/14 继续刷一层蜜汁
13/14 直到烤至肉块的四边微微有点发焦就可以了。
14/14 稍微晾凉切盘就可以啦！
1、肉也可以选择里脊肉，外形更好看，但口感略差。2、腌制的时间一定要够才能入味。3、烤箱的时间和温度是一个参考，要根据自己烤箱的特点灵活调整。
