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红烧羊排
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红烧羊排

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干净卫生,美味可口,温补驱寒,

作者: 川川小公举
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 主料。

    1/11 主料。

  • 辅料。

    2/11 辅料。

  • 羊排冷水下锅,放入料酒,水开后五分钟捞出备用。

    3/11 羊排冷水下锅,放入料酒,水开后五分钟捞出备用。

  • 锅内放入少许油,加入冰糖,待冰糖融化后放入大料、肉蔻,炒香(约2分钟)。

    4/11 锅内放入少许油,加入冰糖,待冰糖融化后放入大料、肉蔻,炒香(约2分钟)。

  • 放入羊排,翻炒至羊排边角微黄(约5分钟)后,放入葱姜蒜,炒香。

    5/11 放入羊排,翻炒至羊排边角微黄(约5分钟)后,放入葱姜蒜,炒香。

  • 放入酱油、豆瓣酱、白萝卜、西红柿。

    6/11 放入酱油、豆瓣酱、白萝卜、西红柿。

  • 翻炒约5分钟,放入少许盐。

    7/11 翻炒约5分钟,放入少许盐。

  • 加入热水,没过羊排为宜,加入香叶、山楂片。

    8/11 加入热水,没过羊排为宜,加入香叶、山楂片。

  • 大火5分钟,改小伙40分钟,改大火收汁,放入适量盐。

    9/11 大火5分钟,改小伙40分钟,改大火收汁,放入适量盐。

  • 放入香菜,香葱。

    10/11 放入香菜,香葱。

  • 盛入盘中。

    11/11 盛入盘中。

  • 小贴士

    羊排冷水下锅,山楂片去膳提香。

    作者: 川川小公举

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