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粉皮是以红薯淀粉为原料制作而成，口感劲柔爽口，味道鲜美，和鸡肉一起炖制，充分吸收了鸡汤的鲜味。
48分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 母鸡宰杀去内脏洗净，剁成小块
2/12 粉皮用剪刀剪成小片，凉水浸泡约1小时
3/12 泡好的状态，半透明状
4/12 葱切段，姜切片，准备好其他大料
5/12 起锅烧热，放油，油热后倒入鸡块翻炒
6/12 鸡块炒至金黄色，炒干水分，听到噼啪的声音即可
7/12 淋入酱油
8/12 翻炒鸡肉，使鸡肉均匀上色
9/12 倒入热水，没过鸡肉，放入盐，葱姜等大料，大火煮沸改中小火，炖1-2小时，炖至鸡肉酥烂。
10/12 汤汁收到约剩三分之一，加盐粉皮
11/12 大火炖约3-5分钟，粉皮变得软糯，淋入香醋，即可关火出锅
12/12 一道美味的粉皮炖鸡就做好了！
1，粉皮选薄的
2，鸡选母鸡，走地鸡，老公鸡最好
