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藕寓意是好运连年，连年有余，所以过年很多人都喜欢用莲藕做美食，今天跟大家分享一道食材简单，味道好吃的辣炒藕丁，希望大家喜欢！
40分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/10 先来一张成品图
2/10 提前把材料准备好，莲藕洗干净切丁，姜切，丝，蒜拍扁
3/10 烧开水，把莲藕焯一下水
4/10 捞出，放入冷水中，浸泡一下
5/10 热锅烧油加入尖辣椒，姜丝、爆香
6/10 加入藕丁爆炒均匀
7/10 加入一勺蚝油，翻炒均匀
8/10 加一勺生抽，继续翻炒均匀
9/10 最后调入适量盐，翻炒均匀，就好了
10/10 一道美味又简单的辣炒藕丁做好了
1：新鲜切好的藕丁，没有马上炒的话，要用清水把它浸泡一下，防变色去藕粉。
2：焯过水的藕丁，要把它放到凉水中浸泡一下保持莲藕的口脆感。
