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在我们山东这边，去临沂怎能不喝老鸭汤？ 临沂老鸭汤的做法有很多种，可以做成各种口味的，比如可以加入酸萝卜，笋干，之类！也可以清炖，用砂锅小火慢炖煮，焖出来的会更鲜香！ 而且鸭肉脂肪含量也不高，汤鲜不油腻！吃起来无负担！ 年叶饭菜单必备：老鸭汤！
36分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/9 准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用
2/9 凉水入锅焯水
3/9 水开1分钟左右去血沫
4/9 捞出控水后放入砂煲中
5/9 加入生姜，食盐，花椒和八角
6/9 加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量
（砂锅明火加热，要多加水）
7/9 我用了隔水炖煮的方法（炖煮2.5小时后），汤鲜肉酥烂！
8/9 盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！
9/9 敏茹意~清炖老鸭汤，成品图
①鸭肉用整鸭或鸭腿均可
②烹饪工具也可以随意选择：比如电压锅就可以用煲汤功能，高压锅可以转小火，汤锅转小火，
只是炖煮出来的鲜美程度会有点差别
