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每年春节都少不了的猪皮冻！还可以这样做，更易消化吸收！口感更爽滑Q弹！ 猪皮可是高蛋白质含量食物！*！ ㊙️猪皮焯水后用温水加盐反复清洗，油脂就会悄消失，特别鲜！
1小时
家常味
中级
凉菜
煮
家常菜
1/15 猪皮洗干净，凉水入锅中焯水
2/15 水开猪皮变色，卷曲即可保温状态
3/15 猪皮捞出刮油，从锅里捞出接着刮会很容易，凉了以后不好被刮下来
4/15 猪皮切成条状，温水中加盐反复清洗4到5遍（去油）
5/15 清洗好的猪皮入砂锅加3倍左右凉水，加姜块和食盐，还有调料包：八角花椒香叶
6/15 大火煮开，转小火慢煮2小时
7/15 煮好的猪皮带汤一起入搅拌杯中
8/15 搅拌成稀糊状
9/15 青豌豆和胡萝卜提前焯水，撒在模具中
10/15 猪皮液体倒入模具碗里
11/15 自然放凉后放冷藏2小时后即可成型
12/15 切成小块儿，可以直接吃，也可以凉拌
13/15 碗汁：生抽，香油，小米辣，白糖，米醋，香菜末
14/15 直接淋上面，也可单独沾食的哈！
15/15 原汁皮冻做好！
①猪皮一定要焯水后，趁热刮油
②猪皮在温水中反复清洗，直到不浑浊
