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过年除了大鱼大肉的还有就是凉拌菜,凉拌菜中折耳根是不可缺少的凉菜之一。这道凉拌折耳根是我们那里的叫法,书名叫鱼腥草,好像只有我们那里的人才喜欢凉拌着吃,而且大家都非常喜欢吃。百吃不厌。
1/6 准备折耳根一把是
2/6 把折耳根去掉细毛毛掐断的洗干净,也可以用刀切,香菜,香葱都洗干净沥干水;切段,
3/6 把折耳根,香葱,香菜放入容器里,加点辣椒粉;加点盐,
4/6 加入白糖,生抽,香油,鸡粉,
5/6 搅拌均匀装盘就可以吃了。
6/6 成品图。
折耳根的细毛一定要去掉,在水里用手搓几下就干净了,用手掐的和用刀切的一样,调味料可根据自家人的喜欢添加。